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https://bunte-kuechenabenteuer.de/salat-mit-ziegenkaese-rote-bete-und-walnuessen-4-portionen/ · 3 Dec 2025
An diesem Salat merkt man, dass ich keinen so kleinen Bunsenbrenner habe um irgendwas in der Küche abzufackeln. Die Grill-Funktion meines Backofens habe ich noch nie genutzt, insofern habe ich die Scheiben vom Ziegenkäse einfach so auf den Salat gelegt.A...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/hagebutten-essig-ca-1l-mit-625-saeure/ · 2 Dec 2025
Im Sommer wurde ich mit einem Essig mit oder aus roten Johannisbeeren beschenkt. Und dieser Fruchtessig brachte mich auf die Idee, etwas in der Art doch auch mit den gesammelten Hagebutten zu versuchen. Das Ziel war ein Tafelessig mit Hagebutten-Aroma. Taf...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/birne-helene-mit-walnusseis-4-portionen/ · 27 Nov 2025
Der Herbst mit all den verschiedenen Birnensorten gefällt mir schon sehr gut. Und mit Birnen kann man ganz wunderbare Desserts herstellen. Beispielsweise die klassische "Birne Helene".Das Originalrezept stammt von Auguste Escoffier und soll um 1870 entsta...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/hackfleisch-kuerbis-auflauf-mit-schupfnudeln-6-portionen/ · 26 Nov 2025
Nach den Rondini Kürbissen habe ich mir noch einen Kürbis der Sorte "Sweet Mama" gekauft. Auch eine Sorte, die neu für mich ist. Ich fand vor allem den Namen interessant und dachte eigentlich, dass ich ihn für ein süßes Gericht verwenden wollte. Mein...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/walnuss-eiscreme-ca-7-kugeln/ · 21 Nov 2025
Ein Walnusseis ist schon was Feines. Vor allem dann natürlich, wenn nicht nur Nussaroma in eine Eiscreme gerührt wurde, sondern tatsächlich Nüsse in der Eisrohmasse enthalten sind.Dann natürlich wird das Eis aber meist braun oder bräunlich und irgend...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/suesskartoffel-curry-mit-brokkoli-und-kichererbsen-4-portionen/ · 19 Nov 2025
Das ist der Schlussstrich. Um die Versuchsreihe mit der Süßkartoffel zu einem guten Ende zu bringen habe ich mir zuletzt ein Curry gemacht. Das passt, das schmeckt und da gibt es auch kaum etwas, was schief gehen kann. Aber das war es jetzt auch erst ein...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/mini-kuerbis-mit-lauch-champignon-fuellung-4-portionen/ · 13 Nov 2025
Bei diesen Mini-Kürbissen ist es manchmal echt schwer abzuschätzen wieviel Füllung es nun braucht.Ich neige dazu die handelsüblichen Packungsgröße zu veranschlagen. Offene Packungen oder Becher mag ich nicht gerne herumstehen haben.Allerdings hatte i...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/wels-waller-mit-kuerbis-kartoffelstampf-4-portionen/ · 12 Nov 2025
Neben Forelle, Saibling, Karpfen, Zander, Hecht und Renke wird in Süddeutschland auch gerne Wels gegessen. Ja ja, das ist dieser Fisch, der so groß wird und im Sommerloch der Zeitungen gerne mal Badegäste anknabbert oder kleine Hunde verschlingt.Die Sch...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/spiegelei-broetchen-1-portion/ · 6 Nov 2025
Heimgekommen von einer Geburtstagsfeier wollte ich mir zum Abendessen noch eine dunkle Semmel gönnen. Dazu hatte ich schon fast wieder die offene Marmelade in der Hand in Ermangelung von anderer Brotaufstriche… bis mein Blick auf die Eier im Kühlschran...
https://bunte-kuechenabenteuer.de/erbseneintopf-mit-kassler-6-portionen/ · 4 Nov 2025
Es ist wieder Suppen- und Eintopfzeit, also zumindest ist es Herbst und dazu passt so ein Süppchen schon ganz gut. Ich wollte mir dieses mal einen Eintopf mit dem Kassler als meiner Gefriertruhe und getrockneten Erbsen zubereiten.Laut diversen Tabellen br...